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五香酱驴肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 驴肉1300g
  • 姜20g 葱20g 冰糖30g 甘草2g 山楂5g 陈皮5g 花椒5g 八角5g 生抽10ml 老抽10ml 蚝油15ml 盐3g 白酒10ml

五香酱驴肉描述：天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客~~~~小时候经常吃的一道菜，现在因为原材料的限制不常做了，但还是我心中的那道家乡菜~~~

地方菜龙口下酒菜五香鲁菜

五香酱驴肉制作步骤

  • 准备原料

  • 驴肉泡在清水里个上午，去除驴肉中的血水

  • 将大块的驴肉切成巴掌大的小块

  • 半锅清水里，加入大勺的白酒，加入几片姜

  • 驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

  • 直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

  • 准备各种佐料

  • 驴肉放入高压锅中

  • 加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

  • 加入白酒大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

  • 加入大碗开水

  • 撒上葱段姜片

  • 高压锅开火，炖煮个小时，关火后焖一个下午

  • 拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

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