竹蔗红萝卜驴肉煲

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 驴肉2500g 竹蔗300g 红萝卜300g 马蹄10个
  • 米酒适量 大蒜适量 姜片适量 豆瓣酱适量 生抽酱油适量 白砂糖适量 盐适量 油适量

竹蔗红萝卜驴肉煲描述:有一个多月没有拍婆婆的拿手菜了。周末用手机拍下了婆婆的这煲驴肉火锅(婆婆中午提前炆煮,我才有机会拍到,哈哈)。婆婆家光线不足,灯比较暗,所以拍出来效果没有以前我在阳台上拍得好。现在不敢放阳台拍了,婆婆家的阳台是CC(狗狗)的家……我不敢跟它争地方呀!如果有好的背景,好的碗碟去装,这锅驴肉将会更加吸引的。现在只能这个卖相了,味道方面不用说,非常非常好味哦。本来以为4个大人吃不完这锅的,没想到最后吃光光了,厉害!

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竹蔗红萝卜驴肉煲制作步骤

  • 先将驴肉飞水处理。

  • 捞起,用冷水冲洗,沥水备用。

  • 锅里下油,加入姜片翻炒出姜味。

  • 倒入驴肉,加入适量的盐和砂糖,快速翻炒均匀。

  • 然后淋入一圈米酒。

  • 加入适量的酱油。

  • 将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里,大火煮。

  • 将每根竹蔗破开四段。

  • 马蹄去皮,切开两边备用。

  • 将马蹄和竹蔗加入。

  • 加入大蒜段,倒入适量的清水。

  • 然后加入适量的豆瓣酱调味。

  • 盖锅,中火焖煮小时左右即可。

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