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厚底培根披萨

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 马苏里拉奶酪160g 黄油12g 酵母4g 白砂糖2g 盐4g 温水160g 低筋面粉50g 高筋面粉250g
  • 披萨酱适量 豌豆少许 玉米粒少许 红椒2个 培根3片

厚底培根披萨描述：自从家里有了烤箱，会做披萨以后，家里来客人再也不用发愁做什么好了，披萨基本上是大人小朋友都特别爱吃的。今天小姨和我妹来家里玩，小狼一大早就准备好材料，算好时间，正好中午来的时候披萨出炉，浓浓的奶酪配上鲜美的培根，趁热享用好美味。（这个配方的面粉可以做两个9寸的披萨，将另一个饼皮烤好后可以放入冷冻室里保存，随吃随取，太少的面团一次不好揉）

披萨烤箱烤白领

厚底培根披萨制作步骤

  • 准备面粉，加入盐和糖混合均匀；

  • 将温水化开酵母，但水温不能超过度；

  • 分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；

  • 揉成团后加入黄油；

  • 将面团揉到表面光滑至扩展阶段，放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵；

  • 利用面团发酵的时间准备所有馅料；

  • 将培根切小块，红椒切小块；

  • 玉米粒和豌豆焯水后沥干水分；

  • 当面团发酵至.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；

  • 和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼；

  • 披萨盘表面抹上薄薄一层橄榄油或黄油，将饼皮放入披萨盘，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边；

  • 这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度度左右，静置醒发分钟；

  • 醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起；

  • 饼皮表面抹上一层自制披萨酱；（披萨酱的做法请看小狼上个菜谱）；

  • 撒一层马苏里拉奶酪；

  • 铺上一层培根；

  • 撒上红椒丁；

  • 撒上玉米粒和豌豆；

  • 最后再撒上一层马苏里拉奶酪；

  • 将饼坯放入预热度的烤箱内，以度，上下火，中层，分钟，温度根据自家烤箱调节；

  • 烤分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪；

  • 最后烤-7分钟将马苏里拉奶酪融化即可出炉；

  • 成品图~~趁热享用吧。

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