脆底鲜虾披萨

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脆底鲜虾披萨

准备时间：1-2小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：3-4人

主料：黄油15g 糖1小勺盐1∕小勺酵母粉3g 温水90ml 低筋面粉50g 高筋面粉100g

辅料：亨氏番茄酱适量马苏里拉奶酪160g 豌豆适量玉米粒适量猪肉肠1根鲜虾适量: 脆底鲜虾披萨描述：今天妹妹来家里做客，特意准备了一款脆底鲜虾披萨准备让大家品尝一番，这次采用的是两次烘烤，先把披萨皮提前放入烤箱烘烤几分钟，再放入馅料和奶酪，这样的披萨皮就会变得脆脆的，非常的好吃。喜欢吃脆底披萨的朋友们不妨自己在家也试一下吧！; 披萨西餐烤箱

脆底鲜虾披萨制作步骤

准备面粉，加入盐和糖混合均匀；
将温水化开酵母，但水温不能超过度；
分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；
将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可；
然后加入黄油揉至扩展，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；
揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约个小时发酵好的；
利用面团发酵的时间准备所有馅料，将马苏里拉奶酪切成细条状，玉米粒和豌豆焯水后沥干水分，香肠切薄片；
将鲜虾剥壳后去除虾线，洗净后加入少许料酒、盐和黑胡椒，腌制片刻；
当面团发酵至.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团；
和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼；
披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油，将面饼放入披萨盘。这时进行二次发酵，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，温度度左右，静置醒发分钟。醒发完成后，用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起，然后放入预热好的烤箱℃中层烤~10分钟左右；
将烤好的披萨饼取出后，在上面抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀；
撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒；
接着铺上香肠片；
撒上玉米粒和豌豆；
摆上虾仁；
最后再撒上一层马苏里拉奶酪；
将饼坯放入预热度的烤箱内，以度，上下火，中层，分钟，温度根据自家烤箱调节。烤分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤-7分钟融化即可出炉；
成品图~~将披萨取出，切块即可品尝！