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海盐太妃糖

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 黄油60g 炼乳160g 白糖100g 红糖100g 玉米糖浆100ml
  • 海盐适量

海盐太妃糖描述:加了海盐的太妃糖,更香浓、味道更有层次、不甜腻、且回味悠长~~
通常做这个都是用小锅在炉火上以小火慢慢熬煮,并需要不停搅拌防止溢出或糊底,还要用温度计测量温度,好麻烦的。
但这次用微波炉来制作,超级简单、超级方便,只需要6、7分钟就能搞定,不信你也试试!

我的成品颜色比较深类似巧克力的颜色了,可不是因为糊了哈~~是我的原料里加了一半的红糖,而我们这边的红糖颜色又特别深,所以会呈现出这个色泽,如果你不喜欢重色,就减少红糖比例,或用黄砂糖等代替。

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海盐太妃糖制作步骤

  • 所需的材料

  • 要准备一个比较大的、可用于微波炉的耐高温玻璃容器,因为糖浆在加热过程中会膨胀,我这个是L的容量,正好,不会溢出来。准备硅胶模子或耐高温烤布

  • 将白糖、红糖、玉米糖浆、及一小撮盐放入容器中

  • 同上加入炼乳

  • 加入黄油

  • 稍微搅拌一下,放入微波炉中。选择高火、分钟,启动

  • 每隔分秒,暂停,取出,用耐高温硅胶刮刀搅拌一次,然后再继续加热,如此反复次

  • 时间停止后取出,搅拌一下,稍微晾至气泡消退下去。

  • 将溶液倒进模具中

  • 趁表面还未凝固时,撒上海盐,完全冷却并定型后,脱模即可

  • 如果不用模具,也可以倒在铺了耐高温烤布的烤盘中,厘米厚左右,冷却到没完全变硬时,用刀切成小块亦可

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