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巧克力奶酪花型月饼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 黑巧克力币100g 黄油15g
  • 纯鲜牛奶1300g 自制米酒400g

巧克力奶酪花型月饼描述：我家宝贝需要补充营养，最近常常做些奶酪给她吃。要过节了，高糖高油的月饼不太适合她，于是就做了这款巧克力奶酪月饼，做成玫瑰花的样子，让这个月饼更有节日的气氛。奶酪没有加一点糖，就是巧克力本身的甜味，一口咬下去，奶酪和巧克力溶于口中，奶香和巧克力的香味立即弥漫口中，美妙的享受！

中秋节月饼甜

巧克力奶酪花型月饼制作步骤

  • 黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁

  • 隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离

  • 把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型

  • 自制的米酒过滤出米，取米酒液

  • 新鲜牛奶煮开

  • 倒入米酒液继续煮

  • 牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火

  • 用网筛把絮状的奶酪捞出

  • 用屉布挤出多余的奶清

  • 稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬

  • 11巧克力奶酪花型月饼做法的步骤

  • 巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去

  • 上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型

  • 两个小时候拿出来脱模，慢慢享用吧

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