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香酥拉线饼干

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 可可粉6g 低筋面粉130g 糖粉65g 泡打粉2g 黄油75g 全蛋液30g
  • 蛋清半个 糖粉150g 香草精少许

香酥拉线饼干描述：不同的配方做出来的饼干，不光是香酥程度，还是味道都不太一样，这个饼干参考了CakeTalk的配方，加了一点泡打粉和香草精，黄油味竟然吃不出来了，而且咬起来特别酥脆，不是硬的口感，也不是纯酥，味道真的不错呢。

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香酥拉线饼干制作步骤

  • 黄油软化后，加入糖粉。

  • 先用打蛋器的打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞扬。

  • 按下打蛋器的三档，打发黄油。

  • 分次加入蛋液。每放一次，就要继续打发几秒。

  • 加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀。

  • 筛入低粉。

  • 拌成面团。

  • 面团分两份，其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时。

  • 取出面团后擀平，用模具压出造型。度烤分钟，至表面上色。

  • 半个蛋清加克糖粉，用打蛋器打发。

  • 打至浓稠，可画出明显花纹，蛋白糖霜就做好了。

  • 把蛋白霜挤上一点，就可以使两块饼干粘连在一起。

  • 或是加入少许色素，用裱花袋装好，挤出线条。

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