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开心果仁酥饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉110g 黄油75g 鸡蛋20g
  • 细砂糖20g 糖粉25g 开心果仁25g

开心果仁酥饼描述：垫肚子的小零食，既不能让人吃得太饱，也不能让人吃得太多，所以最好小巧、精致一些，比如饼干、小蛋糕、小酥饼之类的点心，或者花生、瓜子、开心果等坚果，都是很不错的选择。既好拿，吃着也方便，关键的一点是，多吃一点，也不会有太多罪恶感，不会影响下面大餐中的发挥。

做这款小饼干最好采用原味的开心果，这样不会影响饼干的口味，经过烘烤之后，坚果的气息愈加迷人，香脆可口，非常讨人喜欢。

烘焙香脆烤箱

开心果仁酥饼制作步骤

  • 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

  • 将黄油切小块、放入小锅中小火加热；

  • 加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用；

  • 把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉；

  • 搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合；

  • 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里；

  • 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态；

  • 开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里；

  • 用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬；

  • 将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约.3CM的片；

  • 将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好度的烤箱，烤分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

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