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开心果黄油饼干

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 黄油75g 低筋面粉100g 蛋液20g 开心果仁25g
  • 糖粉25g 白砂糖25g

开心果黄油饼干描述：多一个小步骤，饼干口感上升一个层次，方子来自君之，做起来不算难，不过真的很好吃，放了糖粉和砂糖，糖粉融化了，砂糖烤完还是一粒一粒的。加上香脆的开心果，滋味真的很妙，过年没吃完的坚果可以消耗在这里。值得推荐呢

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开心果黄油饼干制作步骤

  • 黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火

  • 倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可

  • 开心果仁用刀稍微切碎

  • 冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松

  • 加入蛋液打发

  • 筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团

  • 加入开心果仁

  • 用手揉匀至面团包裹开心果仁

  • 用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时

  • 冻硬的面团取出切成MM厚的片

  • 预热烤箱度烤分钟至表面微微金黄即可

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