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玛格丽特饼干

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黄油100g 玉米淀粉100g 低筋面粉100g 鸡蛋2个
  • 糖粉60g 盐适量

玛格丽特饼干描述：烘焙的顺序一般是饼干——蛋糕——面包，我却到最后才开始做饼干额，因为饼干的热量真的是比较高，都是油和糖，节日到了，做些给小孩偶尔吃吃还行。做了几次，我一共就吃了三块，一定要克制啊克制，请肉容易送肉难哪！

烘焙香酥下午茶

玛格丽特饼干制作步骤

  • 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

  • 把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

  • 将筛网翻过来，底部的蛋黄末也刮干净

  • 黄油软化以后，加入糖粉和盐

  • 用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

  • 倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。

  • 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

  • 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏个小时。

  • 取出冷藏好的面团，分成g一个的小面团

  • 取一小块，揉成小圆球。

  • 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

  • 依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中上层，度，-20分钟

  • 边缘稍微焦黄即可

  • 放烤网上冷却

  • 用保鲜盒密闭保存

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