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橄榄肉末炒豆角

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肉末30g 橄榄菜20g 长豆角300g
  • 鸡精少许 生抽10ml 料酒10ml 糖1g 葱姜适量 盐适量 油适量

橄榄肉末炒豆角描述：橄榄菜色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。用橄榄菜烹制菜肴也是相当的有滋味，用它来炒饭或蒸肉，能产生一种难以形容的油香美味。
这道家常菜，用了夏日常见的蔬菜，长豆角也叫缸豆，搭配橄榄菜和肉末炒至，豆角爽脆带着橄榄菜的油香咸鲜，别有一番滋味在口中。

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橄榄肉末炒豆角制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 葱姜切碎，豆角洗净切段，瘦肉剁成肉末。

  • 锅中水烧开加少许盐放入豆角煮上分钟后迅速过凉备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜。

  • 倒入肉糜翻炒。

  • 林入料酒炒香。

  • 再加入橄榄菜继续炒出香味。

  • 加入豆角继续翻炒。

  • 加少许生抽。

  • 再加少许白糖。

  • 加盐和少许清水翻炒片刻。

  • 最后放入少许鸡精翻炒均匀关火。

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