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芽菜叶儿粑

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 粑粉200g 芽菜1把 前腿肉250g
  • 鸡精适量 盐适量 五香粉1/2茶匙 糖1茶匙 料酒2汤匙 红烧酱油2汤匙 葱1段 蒜4瓣 姜1块

芽菜叶儿粑描述：对于这类糯米食物，糖·果妈是真爱不疑。尤其是在上海生活的时候，那简直到了顶峰，因为上海就是盛产各类糕团。她尤其爱吃七宝老街的荠菜肉团子。每次去必买一盒吃个过瘾。
离开上海后就很少吃到，徐州吃面比较多，米类的食物很少，尤其也不太接受咸味的汤圆。
朋友给寄了一些自家腌的芽菜还有她们那的特产粑粑粉。做起来特别轻松。

点心红烧蒸

芽菜叶儿粑制作步骤

  • 原料图。

  • 芽菜浸泡冲洗干净后切碎。前腿肉肥肉和瘦肉切丁分开放置。蒜拍碎葱姜切末。

  • 锅里放少许油，把肥肉丁煸炒出油成油渣。

  • 倒入瘦肉，煸炒到水汽蒸发，放入五香粉，葱姜蒜。继续煸炒出香味。

  • 放入芽菜，炒匀，依次料酒-白糖-红烧酱油。翻炒均匀。继续小火翻炒分钟。

  • 兑水淹没食材，大火煮沸，小火煨到肉烂。

  • 调入盐，比自己口味淡一些，收汁。出锅放鸡精提味。摊开放凉。

  • 粑粉加汤匙食用油和适量开水和成面团。

  • 包汤圆的方式，把馅料包上，糯米的面团吃软不吃硬，要温柔相待。

  • 上锅蒸-10分钟即可享用美味。

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