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芝麻蛋黄小饼干

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蛋黄3个 黄油80g 低粉145g
  • 白砂糖60g 盐2g 白芝麻适量

芝麻蛋黄小饼干描述：自从学会烘焙之后，很少做饼干。因为是不喜欢用手去搓那黏糊糊的面团，最主要的就是讨厌打发黄油。想想也已经烘焙快一周年了，总是不做饼干还是有些不足，于是篡改了君之的配方去掉了蜂蜜（我家没有蜂蜜），增加糖的用量和适量减少了些低筋粉，结果出炉了还是非常的酥和香，特别是放了2g盐，让这款饼干的口味能在甜与咸之间回味，值得烘焙新手们一试。

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芝麻蛋黄小饼干制作步骤

  • 黄油室温里软化之后，开始搅打，因为天气冷，我感觉打散即可。

  • 放入白砂糖继续搅打黄油，注意打的时候，白糖容易飞溅哈。

  • 直至黄油打到稍微蓬松，再一颗颗的加入蛋黄，每一颗蛋黄加入之后，都要把蛋黄和黄油打得完全融合。

  • 这是完全打好时的状态。

  • 放入约g盐，稍微搅拌一下。

  • 放入低粉，用橡皮刀翻拌或者切拌，直至拌匀成面团。

  • 用手分割成较为均匀的小团，略压扁放在烤盘上。

  • 表面撒上白芝麻，进预热好的烤箱度烤分钟即可。

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