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鲶鱼头尾烧丝瓜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 丝瓜2根 鲶鱼尾1个 鲶鱼头1个
  • 白糖适量 醋适量 味精适量 蒜适量 姜适量 葱适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量

鲶鱼头尾烧丝瓜描述：丝瓜宴系列----【鲶鱼头尾烧丝瓜】
这道菜肴实际上应该是鲶鱼两吃的菜肴，把鲶鱼的中段做了【红烧鲶鱼段】，剩余的头尾就和丝瓜搭配做了这道菜肴。
特点是：鲶鱼味香、丝瓜清淡；二者搭配、香而不腻。

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鲶鱼头尾烧丝瓜制作步骤

  • 主辅料：鲶鱼剁段取其头尾、丝瓜、葱姜蒜。

  • 丝瓜去皮、洗净、切滚刀块备用。

  • 起锅热油，爆香葱姜蒜。

  • 放入鲶鱼头、鱼尾，旺火，先后烹入醋、料酒。

  • 加入适量生抽。

  • 加入清水烧开，加盐、白糖调味。小火烧制分钟，将其炖熟。

  • 放入丝瓜块，烧制分钟，使丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。

  • 出锅，盛入碗中

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