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豆皮苦菊卷

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 豆皮250g 苦菊200g
  • 鸡蛋2个 黄酱100g 食用油适量

豆皮苦菊卷描述：苦菊又名苦菜，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

素菜春季白领下火清火清热下火去火滋阴降火提神抗疲劳

豆皮苦菊卷制作步骤

  • 主要食材：豆皮、苦菊

  • 苦菊清洗干净，用淡盐水浸泡分钟。

  • 浸泡苦菊的时候我们来炒一个简单的鸡蛋酱。鸡蛋酱需要食材是大酱和鸡蛋。

  • 鸡蛋打散，放入锅中炒好。

  • 炒好的鸡蛋盛出备用。

  • 大酱放碗中，加入少许清水调开。

  • 锅中放油，放入调好的大酱小火不停翻炒。（可以放些葱末炝锅，俺家木有大葱了）

  • 炒至大酱油亮，放入炒好的鸡蛋。

  • 关火，用余温把酱和鸡蛋拌匀即可。

  • 炒好的鸡蛋酱盛出备用。（可以多做些，留作拌面也很好吃哈）

  • 苦菊控干水分。

  • 豆皮切成大约大约厘米宽厘米长的块。

  • 取一张切好的豆皮，依次放上苦菊、鸡蛋酱。

  • 从一头卷起。

  • 依次卷好。

  • 觉的口味淡，可以在一头浇上些鸡蛋酱即可。卷好的苦菊卷孩子吃起来很方便吧。

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