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卡仕达吐司

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 黄油25g 水100g 奶粉20g 砂糖30g 高筋粉250g
  • 干酵母5g 盐1/8小勺 牛奶50g 吉士粉30g 砂糖10g 蛋黄1个

卡仕达吐司描述：早就盘算着做卡仕达吐司了，因为还有一小包吉士粉要解决掉。可是做面包是一件很费时间的事。很希望能够有连续的时间看着面包生长，却只是一种奢望。于是选择冷藏发酵，用两个晚上来完成一个面包。不过，天气转冷以后还没有做过面包，没能充分估计到面团的状况。感觉这一次的起发不是特别理想，时间又太晚，就这么凑合着烤了。

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卡仕达吐司制作步骤

  • 准备卡仕达酱用料（辅料）

  • 把所有原料倒入锅中

  • 混合均匀

  • 小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用

  • 准备面团料（主料）

  • 将所有面团料除黄油外，倒入大盆

  • 略加搅拌

  • 加入卡仕达酱

  • 搅拌成均匀面团，且有面筋形成

  • 加入黄油

  • 搅拌至完全阶段，能拉出薄膜

  • 将面团整理成圆球形，放入大碗中

  • 封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室

  • 第二天傍晚，取出，回温一小时

  • 排气，分割成三等分

  • 滚圆，盖上保鲜膜松弛分钟

  • 擀成长条形

  • 卷起

  • 收口向下

  • 逐个放入吐司模中

  • 放入烤箱，用发酵功能进行发酵

  • 面团长大至、分满

  • 表面刷蛋液

  • 放入预热度的烤箱，中下层，烤约分钟

  • 表面金黄出炉

  • 脱模，晾凉至手温

  • 用保鲜袋密封，第二天切片食用

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