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三色吐司

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 高筋粉300g 细砂糖30g 盐1/4小勺 干酵母5g 水180g 黄油20g
  • 红曲粉1小勺 可可粉1+1/2小勺

三色吐司描述：三色吐司，眼馋很久了。虽然烤箱不能自动控温，但也没关系，只要发热管还能正常工作，烘焙就可以继续进行，只不过得盯着点而已。不知道是烤箱发酵温度较高有些发过了，还是内外温差较大，在满心欢喜看到它最后长到近乎完满的时候，不小心磕了一下，结果就不满了

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三色吐司制作步骤

  • 准备用料

  • 将面团料除黄油外倒入大盆

  • 搅拌成絮状

  • 继续搅拌至略光滑，加入黄油

  • 搅拌至出膜

  • 分割成三等分

  • 在其中两份面团中，分别加入可可粉和红曲粉，揉匀

  • 三种面团分别放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵分钟

  • 发酵结束

  • 分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛分钟

  • 擀成X15厘米的椭圆形

  • 分别卷成长条形

  • 一端交叠

  • 编成辫子

  • 放入模具，最后发酵分钟

  • 长至九分满

  • 放入烤箱，中下层，上下火度，烤分钟左右

  • 出炉

  • 立刻脱模

  • 冷却后切片食用

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