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红糖蜜枣年糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米粉1000g 红糖250g 蜜枣10粒
  • 油少许 猪油50g 清水适量

红糖蜜枣年糕描述：客家地区好多家庭每逢过年都会做上一盘红糖年糕应节，寓意工作步步高升，家人团团圆圆，做生意的红红火火！家里有喜庆的事也会做一些这种糕点来和大家分享欢乐的心情。这种年糕样子淳朴，口感甜糯、Q、滑、还有淡淡的油香味。许久不吃就会特别怀念的味道！它代表着喜庆、欢乐、团圆、甜蜜！

下午茶蒸锅糕点香甜

红糖蜜枣年糕制作步骤

  • 食材：糯米粉、红糖、猪油。

  • 锅中放两碗左右清水，放下红糖块煮至融化。

  • 糯米粉倒入大盆中。

  • 煮沸的红糖水倒适量加入猪油中，帮助猪油快速融化。

  • 继续加入红糖水。（可以煮多一点红糖水，用不完可以盛起煲糖水，尽量把面团搅拌湿润。）

  • 制作的过程中，发觉盆子太小，再换个大的，筷子换成木铲，搅拌起来轻松多了。

  • 揉成光滑的面团，尽量揉多几遍，蒸出来的年糕才Q,有嚼劲。

  • 准备一个不锈钢大盆子，底部涂抹一点食用油。

  • 面团放进盆中。

  • 压平，整理均匀。

  • 取出蜜枣，用开水清洗干净。

  • 挤在年糕表面上。（可以做成各种形状，作画都行）

  • 放进锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸分钟左右。

  • 蒸好的年糕，冷却后切成块，直接食用或煎或炸。

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