轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕

准备时间：无

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：奶酪200g

辅料：蛋黄6个砂糖65g 低筋面粉35g 黄油35g 白醋适量玉米淀粉适量: 轻芝士蛋糕描述：今天路经市场，看到椭圆的芝士蛋糕模，有点心动了，初时没打算买的，转了两个圈回来，仍在犹豫中……于是于心一横决定买下来，而且是两个一起搬回家，尽管不是很贵，但对于冬冬来讲要讲的是实用。
芝士蛋糕是很多人的至爱，芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重油蛋糕的实在。轻芝士口感松软嫩滑的，没有重芝士蛋糕口感实。
美中不足，面上有少少开裂，还有待冬冬在技术上的改进与学习呢。; 下午茶烤烤箱白领芝士味蛋糕青少年

奶酪隔热水打至顺滑，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。
分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只
筛入低筋面粉搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊
加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至成发，成鸡尾状。
模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。
用/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。
倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱度预热。入烤箱先用度烤分上色后再转度烤到分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。