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酸奶冻芝士蛋糕(超详细）

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 原味酸奶180g 奶酪250g
  • 清水100g 奥利奥饼干60g 黄油25g 开心果4个 柠檬皮1/2个 樱桃8个 吉力丁片2片 淡奶油170g 柠檬汁10g 细砂糖12g

酸奶冻芝士蛋糕(超详细）描述：我钟爱于芝士蛋糕，但这个冻芝士是第一次做，还是第一次为自己生日做的蛋糕呢。
今年的牛一很平静，连儿子都说：为什么要对你说生日快乐？我无言……

下午茶烤白领芝士味蛋糕青少年

酸奶冻芝士蛋糕(超详细）制作步骤

  • 准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料

  • 奥利奥饼干擀碎备用

  • 黄油隔热水融化

  • 把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。

  • 均匀黄油与奥利奥饼干。

  • 倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

  • 奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

  • 加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖

  • 吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。

  • 把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。

  • 泡软的吉利丁隔水融化。

  • 加入柠檬汁均匀

  • 分三次加入淡奶油均匀。

  • 最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。

  • 柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入g清水及g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

  • 樱桃洗净备用。

  • 先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间

  • 再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上

  • 冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模

  • 用风筒吹四周方便脱模。

  • 打发克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来

  • 最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

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