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舒芙蕾乳酪蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • kiri奶酪300g 黄油45g
  • 牛奶150ml 鸡蛋3个 玉米淀粉11g 糖粉75g

舒芙蕾乳酪蛋糕描述：自从看了小岛那个有名的舒芙蕾乳酪蛋糕以后，一直念念不忘。一天偶然间在一家网店看见卖法国kiri奶酪的，离开勾起了做这个蛋糕的欲望。这款奶酪虽说有点小贵，但是那个细腻的口感真是非比寻常。烤制的过程中，满屋飘着甜蜜的奶酪香，非常享受。吃一口，入口即化，久久回味。

烘焙甜蛋糕下午茶

舒芙蕾乳酪蛋糕制作步骤

  • 黄油隔水融化。

  • 玉米淀粉过筛。

  • 六寸活底模包上锡纸。

  • 奶酪室温融化以后，打至细腻。

  • 慢慢加入黄油。

  • 鸡蛋黄加入克糖粉和淀粉。

  • 搅拌均匀，使糖粉完全溶解在里面。

  • 牛奶烧开关火。

  • 趁热倒在鸡蛋液里面，迅速搅匀。

  • 将牛奶蛋黄糊隔水搅拌至很粘稠的状态，关火。

  • 趁热倒入奶酪糊中。

  • 搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

  • 蛋清加入克糖粉打至分发的状态。

  • 跟奶酪糊搅在一起，采用上下翻拌的手法，以防消泡。

  • 倒入模具中。

  • 烤箱度预热以后，采用水浴的方法，先烤分钟，转度继续烘烤分钟。

  • 时间到了以后不要取出来，在烤箱里焖一个小时，凉透以后包上保鲜膜，送入冰箱冷藏一晚上即可。

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