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红枣阿胶蛋糕

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 干红枣135g 低筋面粉80g 红糖60g 阿胶粉16g 水135g 黄油30g 鸡蛋1个
  • 泡打粉3g 小苏打1/2小勺

红枣阿胶蛋糕描述：原来做过君之的低脂红枣蛋糕，很不错！
这是在原来的方子上加入了阿胶粉，口感略有不同，但是更滋补了啊！
刚烤好的时候，因为加了阿胶的关系，蛋糕表面会有一点点硬的感觉，但是放到就二天，就很软和好吃了～！
喜欢的朋友可以试一下，个人认为蛮简单好吃的，就是切红枣最烦琐了一点，呵～

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红枣阿胶蛋糕制作步骤

  • 红枣去核，用刀切细，尽量切细一点，以免红枣皮扎嘴啊！

  • 准备即冲型的阿胶粉克；

  • 锅中烧水，水开后把阿胶粉放处，煮化开；

  • 再倒入切好的红枣；

  • 煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。

  • 最后加入红糖，搅拌至红糖溶化，离火；

  • 倒入打散的鸡蛋，低筋面粉和泡打粉混合过筛，也倒入锅中；，

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

  • 把拌好的面糊倒入模具，分满。

  • 立刻把模具放入预热好度的烤箱，中层烤-20分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。

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