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舒芙蕾奶酪蛋糕

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 奶酪200g 鸡蛋3个 玉米淀粉11g 牛奶150ml
  • 油30ml 糖75g

舒芙蕾奶酪蛋糕描述：天堂级的口感——舒芙蕾奶酪蛋糕
超少量的粉类使用，使得蛋糕本身居有了入口即化的口感，称得上是天堂级的口感啊！

奶锅烤脑力劳动者蛋糕

舒芙蕾奶酪蛋糕制作步骤

  • 分开蛋黄和蛋白，蛋黄加克糖搅打均匀。

  • 筛入玉米淀粉拌匀。

  • 牛奶煮沸一边放凉一点。倒入蛋黄糊里，隔热水快速搅拌到粘稠。

  • 奶酪隔水搅拌至顺滑。

  • 将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀。

  • 蛋白事先放冰柜冷冻到周围结一层薄冰（约分钟），蛋白分二次加克糖，打到有长弯角的-8分发状态。

  • 分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。入模。活底模放到稍大的盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。烤箱预热度，下层，水浴法。烤分钟后降到度，烤分钟。

  • 烤好后在烤箱中闷-60分钟再取出，放凉后冷藏一晚食用口感最佳。

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