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丝瓜炒鲜鱿

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鲜鱿1个 丝瓜1条
  • 油适量 盐适量 姜适量 生粉适量 蒜头适量 白酒适量 白胡椒粉适量

丝瓜炒鲜鱿描述：我很喜欢的一道快手小炒，也算是比较广式的一道菜吧，在丝瓜大量上市的季节，各种酒楼、饭店都有这道菜，味道鲜美，口感鲜嫩，深受大家的喜欢。

地方菜广东炒锅热菜午餐海鲜

丝瓜炒鲜鱿制作步骤

  • 准备材料；

  • 鲜鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀；

  • 切完花刀后切成小块；

  • 放白酒、白胡椒粉拌匀，腌分钟，目的是为了给鱿鱼去腥；

  • 丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用；

  • 烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出；

  • 冲洗干净后沥干水分；

  • 热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味；

  • 转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味；

  • 淋入水淀粉；

  • 翻炒均匀即可出锅。

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