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红油丝瓜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 丝瓜400g 鸭血150g
  • 油适量 盐适量 料酒适量 豆瓣酱适量 葱适量 味精适量

红油丝瓜描述：【红油丝瓜】选用郫县豆瓣酱作为主要调味料，炒制红油而成。并且用鸭血作为配料，烹调方法采取煨制。
成品的特点：汤鲜色红、咸鲜微辣；丝瓜软糯、血旺筋道。

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红油丝瓜制作步骤

  • 主辅料：丝瓜、鸭血、郫县豆瓣酱、葱。

  • 丝瓜去皮洗净、切条。

  • 把鸭血切块。

  • 锅中烧开水，加入少许料酒，放入鸭血透烫，捞出备用。

  • 起锅热油、爆香葱花。

  • 放入郫县豆瓣酱。小火炒出红油。

  • 加入适量水，烧开后，放入鸭血块，炖制分钟左右。

  • 放入丝瓜条，加少许盐调味，烧制分钟左右。

  • 加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。

  • 出锅盛入碗中。

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