柏翠幸福烘焙南瓜烧果子

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 柏翠幸福烘焙南瓜烧果子

柏翠幸福烘焙南瓜烧果子

准备时间：10分钟内

烹饪时间：1-2小时

适合人群：1-2人

主料：椰蓉30g 南瓜泥400g 蛋黄1个低筋面粉100g

辅料：红色和黄色色素少许抹茶粉少许南瓜粉少许无味液体油15g 盐一小撮红糖45g 无铝泡打粉2g 炼乳85~90g: 柏翠幸福烘焙南瓜烧果子描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
Happy Halloween~~万圣节要到啦~~
和万圣节最息息相关的，就是南瓜了。
所以，我说要雕南瓜，可胡萝卜老王子说南瓜的颜色和他（胡萝卜）很像，不能残害同胞。
好吧，那只好自己做一点玩玩啦。
大晚上的，炒好馅料包完胚子烤好。然后第二天一大早，天还蒙蒙亮，我就爬起来刷啊刷啊刷的给它们穿衣服。。
边刷边扪心自问：为了好吃的，我到底是有多拼啊。。。
做好之后，献宝似的捧着去讨赏。。
结果得了一句：“能不能不要这么写实风？”
顿时感觉一盆凉水从天而降，恨得我牙痒痒，饭都不想给他做了！！
好在，好在，拿去给朋友，哄了一帮小孩子哇哇叫。。稍有安慰！！
其实最开始原本想做面包的，但是怕膨胀的变形厉害，一直犹豫不定。
后来想起以前做过“烧果子小鸡”，感觉比较好塑形，烘烤的时候也不容易开裂，而且颜色也还不错。所以最后用了日式烧果子的方法，做了外皮。
馅料就是简单的红糖南瓜馅，加了些椰蓉。。原本还烤了南瓜子，结果包馅的时候，忘得干干净净啊。。
这个小点心，做起来还挺快的，难度不大，样子也比较讨喜。
希望大家会喜欢哦~~
（以下的量可以做10个40g左右的小南瓜）; 万圣节下午茶烘焙烤箱甜

柏翠幸福烘焙南瓜烧果子制作步骤

先制作馅料：准备好馅料所需要的材料。盐和红糖我混在一起了。我这个南瓜泥是已经蒸熟了的，要是生南瓜，先蒸熟去皮再使用；
将南瓜泥，盐和红糖倒入锅中，中火加热至南瓜泥冒泡泡；
转小火，加入椰蓉，边加热边不停翻炒；
一直炒到南瓜泥变的非常厚，提起刮刀后，南瓜泥能挂在刮刀不掉下来；
加入液体油，继续翻炒，这时可以看到锅里的馅料基本不粘锅了；
最后炒至馅料不粘锅底，能用刮刀整形成团，就可以了。炒好的馅料拨散后冷却备用；
接下来制作南瓜皮。准备好外皮所需要的材料；
低筋面粉和泡打粉混合后，提前过筛~3次；
鸡蛋打散在碗中，然后加入炼乳；
将鸡蛋和炼乳的混合物倒入粉类混合物中；
用刮刀拌匀，使其成为一个面团，注意能成团就行；
将面团外面包上保鲜膜，放在冰箱，冷藏松弛分钟左右；
等待面团松弛的时候，可以将馅料分成小份，每份g左右；
松弛结束后，从冰箱取出面团，滚成圆柱形；
滚圆后盖上保鲜膜；
取一个小面团，捏下来一小部分，留待做南瓜柄。剩下的部分先用掌心压扁；
用擀面杖擀开成一个圆形的面皮，中间稍厚周围稍薄；
在正中间放上上馅料；
向下向上，慢慢将面皮推至包裹馅料；
面皮完全包裹住馅料后，滚圆，再稍稍压扁；
然后用刮板的弧线口，在面团胚子上压出两道痕迹；
压出一边的花纹；
继续压好另一边，小胚子就做好一大半了；
接下来，将刚才预留的一小团面团中加入少许抹茶粉，稍稍揉匀成团（不用太均匀，有些纹路更好）；
将小面团的底部稍稍压扁；
再捏成一个南瓜柄的样子；
在南瓜柄底部稍稍沾些清水（一点点很少的就行），然后组合在南瓜胚子上。一个小南瓜胚子就做好了；
如果有剩下的面团，就做成mini小南瓜和小叶子；
将做好的南瓜胚子放在垫了烤纸的烤盘上，如果动作慢，那么先做好的胚子表面要盖上保鲜膜。预热结束后，送入烤箱；
中层，上下火，~160度，烘烤分钟左右。中间如果上色很快，就加盖一层锡纸。烤完后，立即出炉，转移到晾网上晾凉；
小碗中加入少许南瓜粉；
滴入两滴红色色素，一滴黄色色素；
搅拌均匀，就可以开始刷南瓜的表面了；
一层一层的在南瓜表面刷上做好的液体，每次都等到前一次刷的基本干燥后，再刷下一次。也可以根据自己喜欢，做些效果。南瓜柄同样处理。（这步早上好早好早的时候做的，就没拍了。。我刷了大概,4次。）刷完后可以进烤箱，用度烤分钟，帮助表面干燥。烤好稍凉就能吃啦~~