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原创月饼馅：南瓜花生玫瑰月饼

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 中筋面粉150g 转化糖浆110g 枧水2ml 油40ml
  • 南瓜300g 油60ml 糖20g 花生200g 玫瑰花脯50g

原创月饼馅：南瓜花生玫瑰月饼描述：这个馅是我自己原创的，以南瓜为主料，加上现磨的花生粉和玫瑰花脯，营养美味健康。
以上的月饼皮料可做20个50g月饼模的月饼。
皮和馅的配比是15g/35g
枧水可以自己制作：食用碱加水1：3调配

香烤箱中秋节月饼团圆全菜系2小时以上1-2人特别好吃

原创月饼馅：南瓜花生玫瑰月饼制作步骤

  • 糖浆中加入枧水和油拌匀。

  • 筛入中筋面粉。

  • 拌匀，醒小时左右，盖上保鲜膜防止面变干。

  • 南瓜洗净上锅蒸熟。

  • 将南瓜去皮打成南瓜泥。

  • 锅中倒入g油将南瓜泥下入炒匀，稍干加糖炒匀出锅。

  • 花生炒熟晾凉去皮磨成粉。

  • 将花生粉加入南瓜泥中。

  • 玫瑰花脯切碎加入南瓜泥中。

  • 拌好的馅料g每个揉成球型。

  • 面皮g每个揉成球型。

  • 皮按扁，放上馅料，昨手母指轻按上面的馅，右手将面皮慢慢推上去包好。

  • 模具中撒匀干面粉，将面球放入压制脱模在烤盘中。

  • 将成型的月饼上喷上清水，度预热的烤箱中层，上下火烤分钟。

  • 取出刷上蛋液，入烤箱烤分钟左右。

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