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南瓜乳酪蛋挞

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 奶油奶酪50g 南瓜100g
  • 玉米淀粉15g 纯牛奶50g 黄油50g 蛋黄1个 鸡蛋1个 糖30g 盐1g 低筋面粉115g

南瓜乳酪蛋挞描述：一直喜欢烘焙，5年前就曾经看着烘焙的书跟着做过，但屡试不爽，偶尔成功，从此便失去了烘焙的信心。注册好豆后看到豆亲们的烘焙作品是如此的精致，而且又有专门的课堂，便又重拾信心，这是参加【烘焙甜点6月活动】新手烘焙学堂的作业，完成这个作业时心里小有成就感。

烤箱小吃甜品下午茶挞类

南瓜乳酪蛋挞制作步骤

  • 制作挞皮的材料：低筋面粉克、盐克、糖克、黄油克、蛋黄个

  • 面粉过筛入带盖的容器中

  • 先放入盐和糖拌匀，中间挖小坑，放入一个鸡蛋黄

  • 倒入隔水煮化的黄油，盖上密封盖，上下左右摇晃

  • 摇到没有面粉末后装入保鲜袋团成团，再置于冰箱冷藏分钟

  • 挞内馅的材料：奶油奶酪克、糖克、鸡蛋个、南瓜克、低筋面粉克、玉米淀粉克、纯牛奶克

  • 将白糖倒进软化后的奶油奶酪里

  • 南瓜去皮蒸熟碾成泥

  • 在奶油奶酪里磕入一个全蛋，放入南瓜泥搅打均匀

  • 筛入面粉和玉米淀粉，倒入牛奶搅拌均匀成糊状即挞内馅

  • 将挞内馅放入料理机中搅打

  • 搅打后的挞内馅成浆状

  • 从冰箱取出挞皮面团，分成份，入保鲜袋中用面棍擀成薄片

  • 连同保鲜膜一起放入挞模中，用手压实按出形状

  • 去掉保鲜膜和多余的边条，放入挞模中，并用叉子在底部扎上一圈孔

  • 将所有挞皮放在烤架上，提前预热烤箱，烤架放中间，用度，烤分钟

  • 取出挞皮，放入挞内馅，约分满

  • 烤箱预热，烤架放中层，度，上下火烤-25分钟

  • 成品蛋挞

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