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南瓜乳酪塔

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 奶油奶酪50g 南瓜100g
  • 玉米淀粉10g 鸡蛋1个 纯牛奶50g 蛋黄1个 黄油50g 白糖30g 盐1g 低筋面粉110g

南瓜乳酪塔描述：家婆买了一个小小的老南瓜，一直放在篮子里已经一个多月，天气开始渐渐转热了，再不把它消灭掉就要浪费了，刚好冰箱里还有乳酪和牛奶，一起把它们用来做我最喜欢的甜点吧。

烤箱下午茶挞类烤甜

南瓜乳酪塔制作步骤

  • 所有准备材料

  • 低筋面粉g过筛到密封盒里

  • 加入盐g,糖g拌匀

  • 中间挖一个坑加入蛋黄

  • 黄油隔水煮融

  • 将煮融的黄油倒进蛋黄里

  • 盖上密封盒的盖子，上下左右晃动下

  • 打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀

  • 放进保鲜袋里

  • 弄成圆形，放进冰箱冷藏分钟

  • 南瓜去皮去核切小块

  • 放进锅里隔水蒸熟

  • 将蒸熟的南瓜弄成泥

  • 奶油奶酪放在室温软化后加入白糖g和鸡蛋

  • 加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊

  • 低筋面粉g和玉米淀粉g倒在一起拌匀

  • 筛入到乳酪南瓜糊里拌匀

  • 加入纯牛奶一起拌匀

  • 面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里

  • 将面团用擀杖擀开

  • 连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状

  • 撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去

  • 可以轻松将塔皮取出

  • 塔皮放回到模具里

  • 用叉在四周扎孔

  • 170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤分钟

  • 将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约-9分满

  • 放进度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤分钟

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