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红酒樱桃派

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 黄油35g 小麦面粉80g 樱桃180g
  • 草莓果酱30g 吉利丁片4g 砂糖45g 红酒1大勺 清水50g 盐2g 蛋黄1个

红酒樱桃派描述：正值樱桃上市的季节，水果店里红得发光欲滴的大樱桃对人都是极大的诱惑。甜美多汁，营养丰富。如果不抓紧时间过了季可就真浪费这“大好”的樱桃了。
做了这款樱桃派，樱桃用红酒和啥样腌制过夜，饱吸了红酒的香气，馅料用果酱和腌樱桃的果酒汁做的，经冰箱冷藏同时吃到了点心、水果、果冻、红酒，酒香清甜和香酥的派皮一起入口真是别样的享受。

下午茶烤白领烤箱

红酒樱桃派制作步骤

  • 樱桃洗净去蒂加入g砂糖一大勺红酒拌匀腌制小时以上（可过夜）

  • 黄油室温软化，加入盐、砂糖g

  • 用手搓成碎粒，越细约好

  • 加入蛋黄和g清水，揉成面团

  • 揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏分钟

  • 冷藏派皮过程中把腌制樱桃的红酒及出的水倒入奶锅中加入g清水、草莓酱g搅拌均匀

  • 汤汁烧开后关火放入用清水包软的吉利丁片，搅拌至融化

  • 汤汁稍凉后倒入樱桃中浸泡

  • 冷藏好的派皮擀成面饼，放入刷了油的模具中

  • 用牙签在上面扎无数小孔

  • 180度上下火烤-18分钟，表面略焦即可。拿出稍微晾凉脱模

  • 把樱桃排在派皮上

  • 倒入汤汁

  • 放入冰箱冷藏小时以上汤汁凝固即可

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