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柿子饼

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 柿子6个 中筋面粉1碗 糯米粉 1碗
  • 油适量 绵白糖适量 红豆适量

柿子饼描述：这是英杰回来给大家呈上的第一道美食——柿子饼！去超市看到有新鲜的柿子上市，就买了一堆，第一反应就是一定要做个正宗的西安柿子饼吃吃！因为我们东北卖的柿子饼就是一种水果似的，不用加面粉什么的，是即食的，所以一直对这种用柿子加面粉又加豆沙馅的做法非常好奇。今天就和大家分享一下，看看我做饭的功力有没有因为出去唱歌比赛而荒废！

小吃煎甜味老人西安小吃饼

柿子饼制作步骤

  • 将红豆泡一上午，然后用高压锅加入适量水，压软烂。

  • 滤出红豆水。

  • 滤出的红豆水不要撝掉，可以放入冰糖喝掉，也可以和面里做红豆馒头，都是不错的。

  • 将滤好的红豆放入锅中，小火慢慢烘干水分。

  • 用铲子将红豆铲成泥。

  • 慢慢翻炒。

  • 水分差不多干后，放入白糖。

  • 炒干后关火。

  • 将豆沙盛出，晾凉备用。

  • 将柿子洗净。

  • 去掉蒂，锅炉中烧沸水，将柿子放入沸水中烫一下取出，晾凉。

  • 如图，撕去柿子皮。

  • 将撕好的果肉放入一盆中。

  • 用勺子稍稍插几下。

  • 放入料理机中，放入一点点水，搅拌成柿子泥。

  • 将搅好的柿子泥，放入盆中备用。

  • 放入一碗面粉。

  • 将面粉与柿子泥搅拌在一起。

  • 放入等量的糯米粉，这样做出的口感会很糯，味道很好。

  • 用手抓匀。

  • 放入白糖。

  • 和成面团。

  • 饧好的面团更好包一些。

  • 抓取一块面团，滚圆，按扁成一个圆饼状。

  • 放入豆沙馅。

  • 要小心包馅，由下至上，慢慢收口

  • 包了后，收口向下。

  • 将其按扁。

  • 电饼铛中放入适量的油，油热后，将包好的饼子放入电饼铛中。

  • 煎好一面，再翻面，煎另一面，煎至两面金黄。

  • 煎好的饼饼出锅喽。

  • 快来尝尝。

  • 否则，您也快动手做吧。

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