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木瓜蛋挞—自制蛋挞皮

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 水40g 细砂糖1g 黄油13g 低筋面粉80g
  • 木瓜适量 炼乳7g 低筋面粉7g 细砂糖40g 蛋黄2个 牛奶80g 淡奶油100g

木瓜蛋挞—自制蛋挞皮描述：上周三晚，儿子发烧了，夜里11点多，发现家里没有退烧药了，老公又不在家，让我非常在着急。
于是在业主群里询问谁家有退烧药，能否先借我用一下？群里有邻居回应，她正好还在外面，要不要帮我买一瓶回来？我非常感激，她夜里12点回到家，还帮我送到家，而且给她钱也不要。真是应证那句老话，远亲不如近邻呀！为了感谢她，亲手烤一份可媲美肯德基的木瓜蛋挞请她吃，一份心意，真诚的感谢!

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木瓜蛋挞—自制蛋挞皮制作步骤

  • 塔皮里除裹入黄油外所有材料混合

  • 揉成光滑的面团，天气热，放冰箱里静止分钟

  • 40克黄油放在保鲜膜上软化

  • 用两层保鲜膜包起来，擀成薄片，放冰箱冷冻分钟（这个天气放冰箱冷冻快一些）

  • 把步骤里的面团擀成薄片

  • 将黄油铺在中间

  • 向下折

  • 再向上折

  • 折好的面团用保鲜膜包住放冷冻分钟

  • 再拿出来擀成薄片

  • 再折

  • 再对折，放冰箱冷冻，再重复--11步骤里的折法

  • 折好的面取也擀成薄片

  • 卷起来，切成小剂子

  • 擀圆

  • 贴着蛋挞模子把面皮放在里面

  • 依次做好所有的挞皮，放冰箱里冷冻先

  • 准备好挞水原为

  • 木瓜切丁

  • 牛奶，淡奶油，炼奶，砂糖，小火一起煮，边煮边搅，搅至砂糖溶化，放凉后加入蛋黄

  • 搅匀后，筛入面粉搅拌均匀

  • 挞皮里放入木瓜丁

  • 倒入挞水

  • 200度烤箱，烤分钟

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