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酥芒果蛋糕

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄油115g 糖粉45g 高筋面粉25g
  • 低筋面粉70g 盐1/8小勺 鸡蛋1个 芒果1个 泡打粉2.5g

酥芒果蛋糕描述：这个方子是君之的“酥樱桃蛋糕”演变而来，用原方做出来的蛋糕实在是太甜了，太油了！这次做的时候我酌情减了糖的用量，味道依然香甜。

点心蛋糕烤箱甜品聚会

酥芒果蛋糕制作步骤

  • 将黄油软化。

  • 加入糖粉和高筋面粉，揉成面团。

  • 把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

  • 把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮

  • 把芒果去皮切粒(不要切太碎)。

  • 黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。搅拌好的黄油应该是光滑细腻。

  • 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

  • 轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。

  • 把蛋糕糊倒入模具，-5分满即可，在蛋糕糊上铺一层芒果。

  • 最后在表面撒上酥皮。放入预热好度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到度，烤盘移到下层，一共烤分钟。

  • 烤好放凉后就可以食用了。可以切片配下午茶，非常棒的享受~

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