家庭自制葡萄酒

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家庭自制葡萄酒

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：2小时以上

适合人群：6人以上

主料：普通25000g

辅料：冰糖5000g: 家庭自制葡萄酒描述：DIY葡萄酒很流行,前几年就学习做的，每年做一些，在家酿酒的趣味无穷，投入很少的成本就品尝到好的葡萄酒，如今市面上卖的葡萄酒贵而且多是勾兑，家酿葡萄酒可以节省许多成本并且可以根据口感喜好来酿制或勾调，自己酿造葡萄酒不添加任何防腐剂、澄清剂和化工香料，原汁原味，绿色、浓香、醇正，更何况酿造出的葡萄酒品质也相当不错！也不用担心有化学成分，喝着更放心。
DIY葡萄酒的操作简单，所以在葡萄收获的季节进行家酿葡萄酒是一件十分惬意的事情。这是去年10月份左右酿造的葡萄酒，买了50斤葡萄。; 饮品增强抵抗力

酿酒葡萄赤霞珠为佳，可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠，
一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄，
葡萄的去梗及破碎，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、消毒、晾干，把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约%的空间，以防发酵时溢出
准备冰糖，斤葡萄加-2斤冰糖，可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加，最大不超过%，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。
六个月后的葡萄酒口感色泽已经很好了