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葡萄干红酒小餐包

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 黄油40g 鸡蛋1个 酵母5g 白砂糖50g 奶粉50g 水210g 葡萄干165g 红酒100g 高粉500g
  • 装饰用蛋液适量

葡萄干红酒小餐包描述：葡萄干许多人都喜欢当零食，我家喜欢将它作为甜点的一种材料，它不但增添了口感，更是提升了甜点的风味。葡萄干红酒小餐包中的葡萄先用红酒浸泡过夜，浸泡液红酒也加入面团中，红酒浓郁的味道以及浸泡过的葡萄干酸甜中还带有酒香，造就了小餐包十分丰富的口感。

烤箱烤甜面包早餐低血糖

葡萄干红酒小餐包制作步骤

  • 葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留克红酒浸泡液加入面团。

  • 1克酵母+150克高粉+150水混合均匀混合室温发酵小时，放入冰箱冷藏即为冷藏液体酵种。最多可以冷藏小时。

  • 冷藏液种+浸泡液+主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机档搅拌分钟，加入盐转档继续搅拌分钟，转档加入黄油继续搅拌分钟，停机。

  • 取出面团手工加入酒浸葡萄干揉匀。

  • 合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵分钟。

  • 面团平均分为个，滚圆，盖上保鲜膜松也分钟。

  • 小面剂逐个再次滚圆，排放在烤盘里盖上保鲜膜，室温醒发分钟。

  • 在已经醒发好的面包坯上刷上蛋液。烤箱上火度，下火度预热。

  • 烤盘放进烤箱里烤分钟，出炉冷却即可。

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