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手工美食柠檬塔

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 柠檬皮屑1/2个 糖粉60g 淡奶油150g 奶油奶酪100g 水45g 细砂糖40g 蛋黄2个 盐1/8小勺 黄油150g 低筋面粉250g
  • 蓝莓适量 樱桃适量 火龙果适量 巧克力饼干3根 芒果一个 冰淇淋球1个

手工美食柠檬塔描述：今天做的是一款柠檬塔，不过塔皮造型的时候和一般情况不大相同，翻出了很久之前买回来做面包的两个模具，用外侧做了塔皮的定型，还好，最后出来的是我想要的效果~里面搭配了奶酪馅儿，还加了些柠檬屑，相对更加清爽一些，适合现在这个已经开始燥热的夏季。。。

材料：
塔皮：低筋面粉250g，黄油150g，盐1/8小勺，蛋黄2个，细砂糖40g，水45g
内馅儿：奶油奶酪100g，淡奶油150g，糖粉60g，柠檬皮屑1/2个
装饰：冰淇淋球1个，芒果一个，巧克力饼干3根，火龙果、樱桃、蓝莓适量

塔水果烘焙美食芝士夏季烤箱甜品

手工美食柠檬塔制作步骤

  • 先制作塔皮：将低粉、盐和糖混合过筛

  • 然后加入软化好的黄油

  • 用手慢慢搓匀，呈粗砂状即可

  • 加入蛋黄和水

  • 搅匀后揉成面团，装入袋子中放入冰箱冷藏至少小时

  • 取出冷藏好的面团，隔着塑料袋用擀面杖擀成约mm厚的面片

  • 剖开袋子取出面片，覆盖在倒扣的模具外侧，截取需要的长度并贴合严实

  • 在模具顶部的面团上戳满小洞

  • 将其在烤盘上摆放好

  • 然后送入预热好的烤箱中，注意需要用另一个空烤盘盖在表面压紧

  • 180度上下火，中层，约分钟，出炉后晾凉脱模，备用

  • 下面开始制作奶酪馅儿：将在室温下软化好的奶油奶酪用打蛋器搅打均匀

  • 然后分~3次加入淡奶油

  • 搅打均匀；

  • 加入糖粉

  • 搅打均匀

  • 擦入柠檬皮屑

  • 搅打均匀，奶酪糊就做好了

  • 将奶酪糊装入晾凉的塔皮中

  • 送入烤箱中层继续以度烘烤约分钟

  • 出炉晾凉后可直接食用，也可以在表面装饰冰淇淋及水果后再食用

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