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柠檬萨瓦琳蛋糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉120g 黄油100g 鸡蛋2个 糖粉60g
  • 糖粉30g 柠檬汁适量 柠檬皮屑适量 泡打粉1小勺

柠檬萨瓦琳蛋糕描述：柠檬是一种神奇的水果，含有丰富的维生素ｃ的营养成分，它特别的香味沁人心脾，闻到就会觉得神清气爽，可它的酸又让你没办法像其他水果一样直接咬着吃。
但把它加入到烘焙的点心中，就非常适合，而且特别适合夏天。
这款柠檬萨瓦琳蛋糕基本属于重油的磅蛋糕，但因为加入了柠檬汁和柠檬皮屑后就一点都不会觉得油腻，再加之表面用柠檬汁调的糖霜，酸酸甜甜，吃过之后唇齿留香。

烘焙烤蛋糕烤箱

柠檬萨瓦琳蛋糕制作步骤

  • 准备材料，黄油要提前室温下软化；柠檬用开水烫一下后搓盐洗净，刨屑后挤汁备用；鸡蛋打散备用；

  • 黄油和糖粉加入到搅拌缸中，低速档搅打

  • 搅打至蓬松、颜色变浅

  • 继续搅拌的过程中，从加料口倒入蛋液，要少量分次加入，每次都要融合后再加；同样手法加入/2个柠檬汁，如果怕油水分离可以在加入面粉后再加柠檬汁

  • 搅拌倒松发膨胀就停机，不要搅拌过度，否则会油水分离

  • 将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入，并加入/2个柠檬皮屑，用电动打蛋器继续搅打几十秒钟，均匀即可

  • 将搅拌好的面糊装入裱花袋中

  • 将面糊挤入模具中，我用了萨瓦琳模具（成品约７个的量）

  • 放入已经提前预热过的烤箱中１８０°约２５分钟

  • 出炉后脱模晾凉

  • 糖粉中加入汤匙柠檬汁，用小勺不停搅拌融合

  • 搅拌倒糖融化成为均匀有粘性的糖霜

  • 将每个柠檬萨瓦琳小蛋糕蘸上糖霜撒上柠檬皮屑装饰提味即可

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