香肠西蓝花乳酪派

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香肠西蓝花乳酪派

准备时间：1-2小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：冷水30ml 蛋黄1个黄油80g 高筋面粉70g 低筋面粉80g

辅料：砂糖5g 盐2g 马苏里拉奶酪适量黑胡椒碎适量盐适量大蒜2瓣淡奶油100ml 牛奶50ml 蛋黄1个全蛋1个虾仁30g 洋葱30g 西蓝花80g 西式火腿香肠80g: 香肠西蓝花乳酪派描述：派(Pie),俗称馅饼,是西方油酥类点心的代表。它是以面粉、奶油（即黄油）、糖、盐等为主要原料调制面团,经擀制、成形、填馅、成熟、装饰等工艺制成的一类酥松的点心。
派有甜、咸之分，派皮的材料也有所不同。一般咸味派的派皮中要加入适量的冰水；而甜味派的派皮材料中一般没有水。
刚刚出炉的咸味派，最能品尝到酥松的饼皮与醇香浓郁的内馅，那种满足感让人无法抗拒！
我还没有专门的活底派模，用一个陶瓷派盘来制做的，所以四周的花纹不够清晰整齐，但味道绝对不打折扣！不信你也亲手试试吧，它丰富的滋味绝对不输披萨！; 下午茶儿童烘焙烤箱

香肠西蓝花乳酪派制作步骤

Ⅰ派皮的制作：①将高、低筋面粉过筛后加入到料理机中，加入盐、糖，将冷冻的黄油切成小块加入
②启动搅打成均匀的沙粒状（如果没有料理机就用手搓成稍大的颗粒状）
③加入蛋黄和冷水
④短时间搅拌至即将成团
⑤取出压拌成团后包好保鲜膜，入冰箱冷藏松弛至少小时
⑥松弛好的面团包在保鲜膜中擀厚约mm的大片
⑦用擀面杖卷起放于涂过黄油的派盘中
⑧用手将四周按压得和模具完全贴合后，去掉多余部分，用叉子在底部扎孔；之后再入冰箱冷藏静置分钟⑨将松弛好的派皮放上锡纸，压重石或豆子（我只有生花生米）；入提前预热过的烤箱中以°烤至分钟后，取出，去掉重物和锡纸，继续烤、分钟；再取出刷上一层蛋液再烤分钟即可
⑨将松弛好的派皮放上锡纸，压重石或豆子（我只有生花生米）；入提前预热过的烤箱中以°烤至分钟后，取出，去掉重物和锡纸，继续烤、分钟；再取出刷上一层蛋液再烤分钟即可
Ⅱ内馅的制作：.西蓝花掰小朵，用开水焯一下晾凉；香肠切适合的块；洋葱切丝、蒜切片；虾仁数粒也用开水烫熟。
2.洋葱丝用少量黄油煸炒到透明盛出备用
3.将牛奶、淡奶油、全蛋、蛋黄搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒碎调味
4.将西蓝花、香肠、洋葱、虾仁码放在烤好的派皮上，倒入蛋奶液
5.表面撒上擦丝的马苏里拉奶酪
6.将加好料的派再度入炉°烤制约分钟即可。