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金丝香蕉球

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 香蕉300g
  • 土豆300 沙拉酱适量

金丝香蕉球描述：虽然是孩子们最爱的美食
可这金丝香蕉球还真得有一定的功底呀
有足够功底的试试吧

小吃情人节白领粤菜宴请点心

金丝香蕉球制作步骤

  • 大土豆去皮洗净，先切成薄片，在切成细丝

  • 将切好的土豆丝用清水洗去土豆表面的淀粉，捞出沥干

  • 香蕉去皮切成一厘米长的段

  • 将面粉、生粉、泡打粉、按比例:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊

  • 起油锅，烧至八成油温，关底火，下入土豆丝（油不能超过锅的三分之二，不然下人土豆丝后油会冒出锅来）

  • 将土豆丝炸至油面波动较小时土豆丝里的水份就差不多干了

  • 将土豆丝捞起，沥干油份

  • 装入一个垫有餐用纸的平盘内，以便油份更好的沥干

  • 用筷子夹住香蕉段裹上脆皮湖

  • 逐个的下入七成油温里炸至成型

  • 将炸至成型后的香蕉球捞起，升高油温

  • 再次将香蕉球复炸至表面酥脆

  • 迅速捞起，沥油

  • 受上回《香麻藕丝》中吉士粉的影响，怕很多朋友又不知道沙拉酱是什么，拍了一个！

  • 将沙拉酱打出适量，用勺子搅匀，以便香蕉球更好的沾上沙拉酱

  • 用筷子夹住炸好的香蕉球，均匀的裹上沙拉酱

  • 在沾上炸好的土豆丝，裹成球状

  • 摆入盘内即可

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