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百香果轻乳酪蛋糕

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 砂糖50g 蛋白3个 柠檬汁几滴 玉米淀粉10g 低粉15v 黄油30g 牛奶50g 蛋黄3个 奶油奶酪100g
  • 玫瑰花适量 百香果果酱适量

百香果轻乳酪蛋糕描述：自己做了百香果果酱，看到挪红老师用它来装饰芝士蛋糕，今天就来试试！

下午茶烘焙甜蛋糕

百香果轻乳酪蛋糕制作步骤

  • 奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑

  • 搅拌好的奶酪里分次加入融化的黄油，搅拌均匀

  • 分次加入蛋黄

  • 加入过筛的低粉与玉米淀粉，用刮刀拌匀

  • 蛋白加点柠檬汁和砂糖打成湿性发泡

  • 取一部分蛋白加到蛋黄糊翻拌均匀

  • 再将面糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

  • 把乳酪蛋糕糊倒入模具里，我的是寸心形，方子是寸圆形的量，所有多了个小杯

  • 轻轻磕碰几下，烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘中，水浴法度烤分钟上色后转度烤分钟

  • 这是烤好的等它自然冷却后

  • 脱去蛋糕模

  • 加上百香果果酱，四周也刷点果酱后把玫瑰花瓣贴在四周装饰一下

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