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杨梅果酱

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 杨梅1000g
  • 糖适量 明胶10g 柠檬汁适量 麦芽糖适量

杨梅果酱描述：做完果酱，家里买的3斤杨梅总算是给我消耗光了第一次做果酱，分量估少了，用了2斤杨梅，只做了一小瓶，就够抹几片面包就没了，呵呵。不过也好，杨梅容易上火，吃完这一小瓶也就够了。

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杨梅果酱制作步骤

  • 将杨梅先粗粗冲洗下，然后在淡盐水中浸泡分钟，然后冲洗干净。斤杨梅，把果肉切下来，用糖腌半小时。我放了g糖，因为我买的杨梅比较甜。

  • 腌好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后再撒入白糖（我用了g），并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶（我用g明胶，水随意）

  • 保持沸腾状态，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。

  • 最后挤入半粒柠檬汁，待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。

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