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草莓松糕

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 珍珠大米300g 草莓5颗
  • 白砂糖适量

草莓松糕描述：小时候经常能买到这种米糕，用大米磨成粉后蒸的，非常好吃。现在几乎找不到了。米粉蒸出的糕有很浓的米香，而且颜色洁白。比糯米的好吃很多。做米糕最好选用东北珍珠大米，如果用香米那种长条米的话口感会非常柴不好吃。现在正是草莓刚刚上市的季节，都很新鲜所以就买了一些做了这个草莓米糕。给浓郁的圣诞气氛带来一股清新风

下午茶小吃蒸

草莓松糕制作步骤

  • 东北珍珠大米用冷水泡小时左右（冬天）

  • 泡至米粒发白，用手一捏就碎。沥干水分后平铺凉至表面摸不到太多水分

  • 用料理机磨成粉，过筛

  • 草莓洗净备用

  • 草莓切小丁放于筛斗上用勺子背压出草莓汁

  • 100克米粉和克草莓汁混合均匀后，用手的大拇指和食指中指搓成小颗粒，越小越好，最好过筛，筛网孔要大一些，平时的面粉筛不可用

  • 这是搓好的，和粉末差不多，很细腻。白色米粉粒采用相同方法，克米粉加克清水。做好的米粉粒和白糖混合均匀备用

  • 无底慕斯圈内里摸一层油，直接放在蒸锅里纱布上

  • 米粉粒用勺子装进去，顶部轻轻抹平，千万不要用力压

  • 大火蒸十分钟，取下慕斯圈继续蒸五分钟后关火闷三分钟

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