法式草苺苏芙厘

法式草苺苏芙厘描述：苏芙厘Souffle我不是经常做，因为对时间的要求太高，别的点心做好了随时可以拿出来吃，苏芙厘却傲慢如女郎，非得你耐心等待她的出现，趁升起的华丽盖子在短短几分钟内还未降下，立即享受。轻盈的丝质口感包裹着甜蜜的空气，在嘴里弥漫开来。软玉温香，是对苏芙厘最好的比喻。



Souffle出现在17世纪晚期，由法国人创制，是高档餐厅里的经典甜点，客人需等待最少半小时，现烤上桌。上次很意外的在一家餐厅也看到有Souffle，立即下了单子，长时间等待后，送上来的是热情果味的，非常好，我向厨师请教了他的方子，原来除了果蓉，还加进了增加风味的芝士粉。真是受益不浅。



我回来后用草莓代替热情果，作道春季的法式苏芙厘Souffle。