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草莓芝士挞

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 草莓50g 糖粉60g 淡奶油140g 奶油奶酪100g 低筋面粉250g 蛋黄1个(重约g) 鸡蛋1个(净重约g) 细砂糖100g 盐2.5g 黄油125g
  • 草莓适量 糖粉10g 淡奶油100g

草莓芝士挞描述：这个季节的草莓可真是不好找了，不过既然想要用，那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市，终于找到啦~~

材料：
挞皮：黄油125g，盐2.5g，细砂糖100g，鸡蛋1个(净重约50g)，蛋黄1个(重约20g)，低筋面粉250g
芝士馅：奶油奶酪100g，淡奶油140g，糖粉60g，草莓50g
表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，草莓适量

挞烘焙美食芝士烤箱

草莓芝士挞制作步骤

  • 将鸡蛋个+蛋黄个打入小碗总，搅散备用

  • 黄油在室温下软化后加糖

  • 用电动打蛋器打发

  • 分次加入蛋液

  • 搅打均匀

  • 筛入低粉、盐

  • 拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时

  • 称取g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模

  • 轻轻按压，至均匀布满挞模

  • 边缘比模具高出~3mm

  • 将做好的挞皮依次摆放入烤盘

  • 用叉子在底部戳洞

  • 送入预热好的烤箱中层，度约分钟

  • 出炉后晾凉备用

  • 奶酪g+淡奶油g，一起放入小盆中

  • 隔水加热并不断搅拌，直至顺滑

  • 放凉备用

  • 淡奶油g+糖粉g，隔冰水慢速打至分发

  • 将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中

  • 继续搅打均匀

  • 草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒

  • 加入打匀的奶油奶酪中

  • 拌匀

  • 用勺子装入晾凉的挞皮

  • 送入烤箱中层，度约分钟

  • 出炉晾凉即可直接食用

  • 也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用

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