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菠萝苹果酱

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 苹果1500g 菠萝1500g 饴糖200g
  • 柠檬半个 白糖适量

菠萝苹果酱描述：天气回暖很快，家里冬储的苹果已经脱水厉害，很难室温保存下去了。做果酱是最好的消耗办法，这个时节的菠萝很是鲜美，苹果加上菠萝一起熬煮做了不少，味道很不错呢。有个果酱，抹面包、做馅心、做奶昔、做果汁很方便。

果酱煮甜

菠萝苹果酱制作步骤

  • 菠萝去掉顶花和后座

  • 菠萝果肉分开果心和果肉分别切碎。

  • 苹果切成碎薄片

  • 柠檬半个切碎

  • 菠萝芯和一半果肉打成汁。

  • 苹果加柠檬打成汁。

  • 菠萝汁和苹果汁混合，加上剩余的一半菠萝碎肉。

  • 加少量白糖一起熬煮，大火烧开后转小火。刚开始熬开后果汁会喷溅，要不停顺时针搅动，小心烫伤。

  • 熬煮一个小时后水分明显减少，就不会喷溅了。

  • 2个小时后水分更少，果酱已经很粘稠，颜色越来越深而透明。

  • 加入饴糖

  • 搅拌均匀继续熬煮分钟。

  • 果酱粘稠关火趁热装瓶。

  • 熬煮果酱过程中，把瓶子用开水冲烫后控干水分。

  • 装瓶后盖上盖子，倒置放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

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