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焦糖苹果派

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黄油58g 低筋面粉120g 蛋液20g 糖70g 苹果2个 黄油8g 柠檬汁5g
  • 水8g 糖20g

焦糖苹果派描述：酥松可口的薄底派皮，加上绵香甜软的苹果馅，还有的浓郁的焦糖果香味，焦糖苹果派香甜无比、非常美味好吃。

下午茶派类烤烤箱甜

焦糖苹果派制作步骤

  • 准备好所有食材。（我用的是水份比较少的蛇果）

  • 把其中克黄油软化后，加入克糖拌匀。

  • 筛入q低粉，戴上一次性手套，把粉与黄油混合揉搓均匀。

  • 最后加入蛋液。（不要一次性加入，看粉的干湿度来加)

  • 然后把面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时。

  • 把苹果去核切成丁。

  • 锅里克糖加入克水，大火加热至变色，成为焦糖。

  • 糖水变色后离开火，加入黄油。

  • 黄油融化后加入苹果丁，

  • 放入柠檬汁和克糖。（柠檬汁加入是为了防止苹果变色，也可不加）

  • 继续加热至苹果变软，关火晾凉，如果馅的水分多，就要熬干些，或者加入水淀粉勾芡糊化一下，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。

  • 面团取出，擀成薄片，放入寸派盘中整形。

  • 再用叉子在饼底部叉出小洞，以防派皮在烘烤中鼓起。

  • 把晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。

  • 把苹果派放入预热好的烤箱上下火度烤分钟，注意派皮边缘变色即可。

  • 绵香甜软的苹果馅等凉后即可食用。

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