酸奶焦糖苹果派

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酸奶焦糖苹果派

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：黄油100g 面粉225g 苹果3个

辅料：椰蓉1汤勺黄油25g 绵白糖180g 蛋黄2个淀粉5g 低粉5g 酸奶100g 水适量鸡蛋1个盐1/2茶勺糖2茶勺: 酸奶焦糖苹果派描述：昨天路过常去的那家烘焙用品商店，鬼使神差的就溜达进去了。在里面三转两转，出来时候手里就多了几样东西。反正只要我进去了，就没有空手出来的时候。悲催的~~要知道我家的厨具已经不得不开始用大纸箱子装了......但是，不得不说，这次买的这个活底的派盘/披萨盘，那是相当的好用。以往烤好的披萨，想要把它从盘子里拿出来那叫一个费劲，除非切块用披萨刀铲出来。晚上烤了个苹果派，活底烤盘的就省事多了，用手指一推，顺顺当当的脱出模具。
不得不说，这个苹果派很耐斯~~~歪瑞的耐斯。派皮酥脆，焦糖苹果的口感也很不错，浓浓的奶香味，呀呀，受不了啊受不了~~~; 早餐烘焙甜点苹果派

酸奶焦糖苹果派制作步骤

黄油克，室温软化，倒入过筛的克面粉里
用手搓成细颗粒，好像粗粗的玉米面那样
加入一个鸡蛋
加入克左右的清水（水的用量完全根据鸡蛋的大小，鸡蛋大就少用或者不用水，鸡蛋小的话就加适量的水，总之和好的面胚略干，并不光滑的样子）
加入鸡蛋和清水的黄油面，翻拌成面团，不要揉过头，不要起筋。
擀成大片，包保鲜膜放入冰箱冷藏小时以上。（最少也要一小时）
擀成比烤盘直径大七八厘米的大薄片。不要超过.5厘米厚。
烤盘刷油，
撒面包糠，然后抖落多余的面包糠
把面皮铺在烤盘里，用手按烤盘的形状压实，用擀面杖压过烤盘的上沿，
去掉多余的面皮
在面皮上扎眼，四周也要扎眼。
取一张烤纸或者锡纸，覆在面皮上，上边压上重物（我压的磨刀石和绿豆），入烤箱，度，中层，上下火分钟，烤至定型，取出放凉。（一定要放凉！！）如果你不压重物！！有你好看的！！你就哭吧！
苹果三个，去皮，一个苹果切-12块，成月牙状，去果核
150克糖，加入少许清水，用中火熬制糖溶化，
放入克黄油，
中小火熬制起泡
倒入处理好的苹果块
翻炒至苹果变软，熬至糖浆略稠。
取出苹果沥干水备。熬好的焦糖苹果汁放凉备用（一定要放凉）。
5克淀粉+5克低粉混合匀，过筛。倒入酸奶，搅拌至细滑
蛋黄两个，加入克绵白糖
搅拌至糖溶化
把蛋黄液倒入酸奶面糊里，拌匀
加入椰蓉拌匀。
加入焦糖苹果汁适量，搅拌好的效果如烤蛋挞用的挞水状。（其实就是挞水啦~~~）
把焦糖苹果整齐的码在放凉的派皮上，在苹果的间隙里到上挞水，入烤箱。中层，度，上下火，分钟左右。等苹果的边缘烤的略微焦黄就可以了。