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黄油苹果面包卷

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 苹果1个 土鸡蛋1个 牛奶120ml 高筋面粉225g
  • 黄油30g 葡萄干30g 红糖40g 酵母4.5g 白糖10g 蜂蜜适量 盐少许

黄油苹果面包卷描述：新烤箱到家的第一个面包卖相不大好，口感还可以，揉面揉了一个小时，内部组织还行，就是失算了 用了新鲜苹果做内陷果汁太多了面包有点歪歪的，而且流出的果汁糖水在底部烤的有点焦，不过还是很欣慰，第一次做希望以后慢慢会变好，嘿嘿！

下午茶儿童烘焙烤箱甜

黄油苹果面包卷制作步骤

  • 黄油三十克小鸡蛋一个大点的鸡蛋用分之个牛奶ML

  • 高筋面粉白糖酵母少许盐混合均匀

  • 蛋液倒入混合好的粉末拌匀牛奶粉三次倒入面团软硬适中了牛奶可以不用完全倒入

  • 和成软硬适中的面团比包饺子的面团稍微软一点点即可拿到案板上揉不能用木板用塑料的或者玻璃板

  • 我揉了半个多小时撑开的时候稍微能撑出薄膜但是很容易破洞这时候可以加入软化好的黄油

  • 开始惨不忍睹继续揉就可以揉成光滑的面团大约又揉了半个小时面团能撑出薄膜但是也会有破洞扩展阶段

  • 放入容器盖上保鲜膜放进烤箱里用发酵功能发酵一小时左右至面团两倍大

  • 一大勺柠檬汁加半碗水，苹果切成小丁泡进去分钟防止氧化

  • 葡萄干温水泡分钟沥干水备用

  • 面团发好了

  • 用手挤出面团的空气醒分钟

  • 苹果铺在烤盘上进烤箱中层度预热上下火烤分钟后拿出凉干

  • 醒好的面团擀成薄薄的长方形面皮用勺子背部在面皮上涂上一层软化的黄油

  • 撒上红糖

  • 撒上苹果粒和葡萄干

  • 从长的一边紧紧卷起然后切成厘米左右的段

  • 面卷站在铺了油汁的烤箱里留出空隙

  • 进烤箱次发酵里面放一碗开水

  • 发酵至倍大表面刷上一层蛋液烤箱度预热上下火中层烤分钟烤完趁热刷上一层蜂蜜水颜色比较凉放凉拿出即可

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