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西瓜吐司

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 水204g 盐4g 即发酵母4g 黄油24g 奶粉12g 细砂糖36g 高筋面粉300g
  • 可可粉适量 抹茶粉3g 红曲粉3g 巧克力豆10g

西瓜吐司描述:昨晚回家在路上,我告诉小家伙说到家后要做一个像西瓜的面包,小家伙表示非常惊奇。反复确认是否有红红的瓤和绿色的瓜皮,然后我告诉他还有西瓜子,结果就被他将其定位为巧克力豆了。。。小家伙是有多爱巧克力啊,什么都要巧克力的。。。就连巧克力的英文单词他都给记住啦。。。
折腾了大半夜,虽然经验不足导致皮儿有点儿过薄了,但是如果是真的西瓜,皮当然是越薄越好啦~~
早上起来,小家伙直奔厨房而去,然后我就听到他的感叹了:妈妈,真的好像西瓜呀~~
满足~~


材料:
A.高筋面粉300g,即发酵母4g,细砂糖36g,盐5g,奶粉12g,水204g,黄油24g
B.巧克力豆10g,红曲粉3g,抹茶粉3g,可可粉适量

烘焙面包儿童创意菜早餐烤箱

西瓜吐司制作步骤

  • 将料中除酵母和黄油外的所有材料投放入面包桶中,将桶固定在面包机内,启动“和面”程序,设定时间分钟;程序运行分钟后,各种材料已经混合成团,按“暂停”键,静置分钟

  • 向面包桶中加入酵母,然后再次按下“暂停”键,继续和面程序,直至程序结束

  • 加入黄油,启动“和面”程序,设定时间分钟

  • 剩余时间分钟时,按“暂停”键,取出面团,分割出g面团投入面包机中,加入红曲粉,再次按“暂停”键继续程序至结束

  • 其余面团分割出g,加入抹茶粉揉匀

  • 捏出一小部分面团加入适量可可粉,揉匀

  • 红曲面团放入盆中进行基础发酵

  • 抹茶和可可面团也分别放入盆中进行基础发酵(另外还有白面团)

  • 红曲面团发酵完成

  • 白面团发酵完成

  • 抹茶和可可面团发酵完成

  • 分别排气、滚圆,静置分钟

  • 将红曲面团擀成长方形,翻面后压薄短底边,均匀的洒满巧克力豆

  • 卷起

  • 擀开

  • 再次卷起

  • 将白面团擀成长方形,翻面压薄短底边后,在另一面摆放整形好的红曲面团

  • 卷好后捏紧,收口朝下放置

  • 将抹茶面团擀开,将可可面团搓成几段细长条,交叉摆放在抹茶面片上,预留一小节可可面团备用

  • 在每根可可面团上交错剪出几个小口

  • 然后用擀面杖擀平

  • 翻面后放入之前整形好的面团,包好后将收口朝下捏紧,将之前预留出来的可可面团搓长卷起安放在交叉点处作为瓜蒂

  • 将面坯放入桶中

  • 启动发酵烘烤程序,待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可

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