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黑米野菜饺

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 扫帚菜300g
  • 淀粉适量 甜面酱适量 黑米粉适量 面粉适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 油适量 盐适量 生抽适量 姜适量 葱适量 猪五花肉适量

黑米野菜饺描述:随着天气的不断转暖,野菜也是一茬一茬地换,日新月异的更!

扫帚菜、马齿笕、皇席菜,可都是我的大爱啊!

凉拌、包饺子、包包子,我想着都会流口水!

话说今年平时不是很爱野菜的公公,居然疯狂地爱上了吃野菜,晚饭后就跟婆婆遛弯挖野菜去!

所以说,我虽然没空出门采挖,但是,我依然吃到了很多肥美新鲜的野菜!

感谢公公、婆婆!

扫帚菜是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜,经常食用能减肥、降脂、降血压,因其富含钾元素,能够抑制心肌兴奋,减慢心率而保护心脏,对心血管病患者有明显的保健作用。其种子内含有皂甙,对膀胱炎、尿道炎有一定疗效。用扫帚菜熬水熏洗,可治皮肤病。

不花钱,还这么有营养的菜菜,难怪我公婆会吃上瘾了。

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黑米野菜饺制作步骤

  • 扫帚菜采回来,摘下嫩叶,去掉老茎,将其浸泡在水中,清洗干净。

  • 白面粉加入少许黑米面,加入清水和面。黑米粉的比例不宜过高,%最多,水和面的比例在:1.8左右即可。

  • 猪肉切丁(切丁才香,肉末出不来效果的),加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油,搅拌均匀,腌渍-2小时。

  • 葱切碎丁。

  • 锅中烧开水,将其焯水,捞出立即投凉。

  • 挤去水分。切大段。

  • 将野菜放入猪肉馅的盘内,搅拌均匀,调成饺子馅。

  • 面团饧发完成,揉成光滑的面团。

  • 揪小面剂。

  • 擀饺子皮。

  • 填入饺子馅。

  • 包饺子。

  • 煎锅烧热,倒入少许油,将饺子码入锅内,稍煎片刻。将淀粉和清水调和成淀粉糊,倒入其中。

  • 盖盖子,焖至汤汁烧干,饺子底部结金黄底即可关火。

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